וינגרט
הכנת רוטב וינגרט
רוטב וינגרט על סלט תפוחי אדמה
וִינֶגְרֵט (צורת הקטנה של המילה vinaigre, חומץ בצרפתית) או תחמיץ הוא רוטב המשמש בעיקר לסלט. הרוטב עשוי בדרך כלל מתחליב של חומץ (לעיתים מיץ לימון) עם שמן בתוספת תבלינים.
המתכון הקלאסי מכיל כמות של חומץ כדוגמת חומץ בלסמי, מיץ לימון, חומץ תפוחים וכדומה, וכמות הגדולה ממנה פי 3 של שמן. במרבית המקרים משתמשים בחרדל כחומר מתחלב (אמולסיפייר) העוזר לרוטב לקבל את מרקמו.
קישורים חיצוניים
- הדי שרון, רוטב ויניגרט, באתר ynet
- אביב הגיע - ויניגרט בא - הסבר ושלושה מתכונים, באתר "אכול ושתה"
- ויניגרט סיידר, מגזין את
- איילת לטוביץ', רוטב ויניגרט מיוגורט, באתר "חיים טוב"
This article is issued from Hamichlol. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.