חריימה
חְרַיְימֶה (ערבית: حرايمي) הוא תבשיל צפון-אפריקאי מסורתי, העשוי לרוב מדג בעל תכולת שומן גבוהה יחסית, המבושל ברוטב עגבניות חריף. חריימה נפוץ בעיקר במטבח יהודי לוב. אופן הכנת התבשיל אינו אחיד, אך בסיסו בישול של דג שומני, דוגמת דקר או ספרוס זהוב (המכונה דניס), ברוטב אדום חריף כגון פלפלצ'ומה, המוכן מפלפל אדום חריף כתוש וראש שום שלם מטוגנים. לאחר הכנת הרוטב מבשלים בו את הדג בתוספת תבלינים ורסק עגבניות.
צלחת חריימה של סבתא(גמילה זנזורי) שהכינה לליל הסדר 2017
קישורים חיצוניים
- חריימה של בישולצ'יק
- חריימה, וואלה אוכל
- חריימה במטבח, באתר וואלה! NEWS, 20 באוגוסט 2012
This article is issued from Hamichlol. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.