סלטימבוקה
סלטימבוקה
הכנת סלטימבוקה אלה רומאנה
סלטימבוקה (באיטלקית: Saltimbocca או saltinbocca; פירוש הביטוי הוא: "קופץ בפה") הוא מאכל הפופולרי בדרום שווייץ, איטליה, ספרד ויוון ונעשה מפרוסות בשר עגל דקיקות שמעליהן או מתחתיהן פרושוטו ומרווה ומצמידים את המרכיבים בקיסם עץ; משרים ביין, שמן או מי מלח תלוי באזור או בטעמו של כל אחד. לפעמים מכסים את המאכל בצלפים.
גרסה של המאכל הזה הקרויה "סלטימבוקה אלה רומאנה" (באיטלקית: saltimbocca alla Romana), אם כי מקורה כנראה מברשה, מורכבת מעגל, פרושטו או שינקן ומרווה, מגולגלים ומבושלים ביין מרסלה או בחמאה.
קישורים חיצוניים
- רותי קינן, סלטימבוקה, באתר ynet, 29 באוקטובר 2003
- רותי קינן, עוף מקפיץ: סלטימבוקה, באתר ynet, 4 במרץ 2010
- אלי לנדאו, סלטימבוקה, באתר מבשלים, 18 באפריל 2010
- אבירם שטיינמץ, סלטימבוקה בנוסח דאנטה, באתר שפים
- עודד בירן, סלטימבוקה עוף, באתר מטעמים, 20 בדצמבר 2003
הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רישיון cc-by-sa 3.0
רישיון cc-by-sa 3.0
This article is issued from Hamichlol. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.