עוגת ירח

עוגת ירח
מידע

עוגת ירח (במנדרינית: 月饼 "יוּאֶה-בִּינְג", באנגלית: mooncake) הוא מאפה סיני מסורתי הנאכל בעיקר בחג אמצע הסתיו (中秋节 - ג'וֹנְג-צְ'יוּ-גְ'יֶאה). הפסטיבל מתרכז בהערכה לירח וצפייה בירח, כאשר במהלכו עוגות ירח במגוון עצום של טעמים נחשבות למעדן חובה מסורתי. באופן טיפוסי, נהוג להציע עוגות ירח לחברים ומשפחה בכינוסים משפחתיים או מסיבות. חג אמצע הסתיו, הוא אחד מארבעת החגים המרכזיים של סין.

עוגת ירח קלאסית הן עגולות, בקוטר של כ-10 סנטימטרים וכ 3-4 סנטימטרים עובי, ונאכלות במיוחד באזורים הצפוניים והדרומיים של סין. העוגות בדרך כלל בעלות מילוי עשיר העשוי מממרח שעועית אדומה או ממרח זרעי לוטוס, עטוף בשכבה פריכה של חלמון ביצי ברווז מומלח אפוי. עוגות ירח נחתכות למשולשים קטנים ומוגשות עם תה עלים סיני. בימינו נהוג שאנשי עסקים ומארחים מגישים ללקוחותיהם או אורחיהם עוגות ירח כמתנה, ובכך התפתחה תעשיית עוגות ירח מושקעות ומעוצבות[1].

עקב העלייה המתמדת בהשפעה התרבותית של סין, עוגות ירח וחגיגות אמצע הסתיו התפשטו לחלקים אחרים ברחבי אסיה. בנוסף מסעדות מסוימות במדינות מערביות החלו להגיש עוגות ירח כמעדן[2][3][4][5][6].

גלריית תמונות

  • עוגות ירח פופולריות המוצעות למכירה ברחבי סין
  • עוגות ירח חצויות. משמאל עוגה במילוי שורש זרעי לוטוס ומימין עוגה במילוי שעועית אדומה וחלמון ביצת ברווז
  • עוגת ירח הממולאת בפסטה של זרעי לוטוס
  • עוגת ירח בציפוי של אורז דביק הנהוגה בוייטנאם
  • עוגת ירח נפוצה הנקראת "חמשת האגוזים"
  • "עוגת עור שלג" - עוגת ירח לא אפויה הנפוצה בהונג-קונג

קישורים חיצוניים

הערות שוליים

  1. ↑ Asianweek Archived 26 מאי 2010 at the Wayback Machine
  2. ↑ "Mid-Autumn Festival in Other Asian Countries". Travelchinaguide.com. 
  3. ↑ "A Chinese Symbol of Reunion: Moon Cakes - China culture". 
  4. ↑ Kenneth Goh (10 באוגוסט 2014). "Back To Basics–Baked Traditional Mooncake (传统粤式月饼）". Guai Shu Shu. 
  5. ↑ Parulis-Cook, Sienna. "Mooncakes: China's Evolving Tradition". The Atlantic. 
  6. ↑ "Customs around the Mid-Autumn Festival". China Today. 7 בספטמבר 2016. 
הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רישיון cc-by-sa 3.0
This article is issued from Hamichlol. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.