שמן ארגן
 |
ערך זה זקוק לעריכה: ייתכן שהערך סובל מפגמים טכניים כגון מיעוט קישורים פנימיים, סגנון טעון שיפור או צורך בהגהה, או שיש לעצב אותו. | ||
| אתם מוזמנים לסייע ולתקן את הבעיות, אך אנא אל תורידו את ההודעה כל עוד לא תוקן הדף. אם אתם סבורים כי אין בדף בעיה, ניתן לציין זאת בדף השיחה. | |||
שמן ארגן (קרוי בארץ בשם: שמן מרוקאי) הוא שמן צמחי המופק מאגוזי עץ הארגן, מין אנדמי הגדל במרוקו ובמחוז טינדוף במערב אלג'יריה. השמן המופק מעץ הארגן הוא השמן היקר ביותר בעולם. שמן הארגן עשיר בוויטמין E ומכיל חומצות שומן חיוניות כמו: אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9.
תהליך הפקת שמן הארגן
על עצי הארגן מטפסות עיזים שאוכלות את אגוזי הארגן הקוצניים. עיזים אלה מפרישות את גלעין הפרי שהוא למעשה אגוז הארגן בתום תהליך עיכול הפירות דרך צואתן. האגוז נאסף ומועבר אל מפיקי השמן בקואופרטיב הנשים המסורתי או אל המפעל המודרני המייצר את השמן. תהליך הפקת שמן הארגן מבוצע בעיקר על ידי קבוצות נשים בשיטה מסורתית של כתישת האגוזים באבן ריחיים לאחר ייבושם וקלייתם בשמש, הפיכתם לעיסה והוספת מים בתהליך ממושך שבסופו מופק השמן.
תהליך הפקת השמן בישראל
בישראל תהליך גידול העץ והפקת השמן נעשית באזורים חמים או מדבריים בנגב, הערבה, בקעת הירדן ובאזורים דרומית אל אשקלון.
הרכב כימי
- חומצה אלפא-לינולנית <0.5 %
- חומצה סטארית 6.0 %
- חומצה פלמיטית 12.0 %
- חומצה לינולאית 36.8 %
- חומצה אולאית 42.8 %
שימוש למאכלים
שמן הארגן הוא בעל סגולות מאכל גבוהות מאלו של שמן זית ומשמש לתיבול של סלטים, קוסקוס, מאכלי בשר, דגים, ואורז. במרוקו משמש השמן להפקת ממרח הקרוי: "אמלו" המופק משמן הארגן בשילוב עם אגוזים ועם דבש.
שימוש לרפואה
שמן הארגן ידוע בסגולותיו הרפואיות הרבות ולכן מסייע נגד פגעים ונגעים רבים כגון: טיפול בפצעי בגרות, מניעת שטף דם ופצעי דם, לעור - מונע קמטים ומרכך עור יבש, משמש גם בתור חומר מרפא לבצקת, לאקזמה, כוויות ואבעבועות רוח.
שימוש לקוסמטיקה
שמן הארגן ידוע כמועשר בנוגדי חימצון, ויטמינים ומינרלים ועל כן משמש השמן רבות את תעשיית הקוסמטיקה במגוון מוצרים לעור לייצור קרמים ותחליבים לעור הפנים. כמו כן, משמש שמן הארגן למוצרים לחיזוק וטיפוח השיער והציפורניים.
קישורים חיצוניים
רישיון cc-by-sa 3.0