סליבוביץ'

מבחר בקבוקי סליבוביץ

סליבוביץ' (בישראל נקרא גם: שליבוביץ או שליבוביצה) הוא משקה אלכוהולי נטול צבע המיוצר ממיץ שזיפים מזוקק ומותסס. המשקה דומה לברנדי ומכונה לעיתים בארצות דוברות אנגלית "ברנדי שזיפים". שייך לקטגוריית משקאות חריפים הנקראת ראקיה. תכולת האלכוהול יכולה לנוע בין 25%-70%, אולם בדרך כלל הטווח הוא בין 40%-45%.

מקור השם בנגזרות המילה הסלאווית šljiva (שזיף). המשקה קרוי šljivovica (שליבוביצה) בסרביה, сливова (סליבובה) בבולגריה, slivovka בסלובניה, šljivovica (שליבוביצה) בקרואטיה, šljivovica (שליבוביצה) בבוסניה, сливовица (סליבוביצה) במקדוניה, śliwowica (סליבוביצה) בפולין, şliboviţă (שליבוביצה) ברומניה, slivovica (סליבוביצה) בסלובקיה, slivovice (סליבוביצה) בצ'כיה ו-szilva pálinka (סליבה פאלינקה) בהונגריה.

בתהליך הייצור נמעכים השזיפים יחד עם גרעיני-שזיף שנטחנו. לאחר מכן מוסיפים למחית עמילן וסוכר ומניחים לתערובת לתסוס. הנוזל עובר תהליך של זיקוק. לבסוף, יישון משביח את טעמו של המשקה ואת ערכו. יצרני סליבוביץ' נוהגים ליישן את המשקה במשך 5–12 שנים בחביות עץ אלון.

סליבוביץ' הוא המשקה הלאומי של סרביה ומיוצר ברוב מדינות הבלקן הסלאוויות שבהן כ-70% מתנובת השזיפים (כ-424,300 טון לשנה) מופנית לייצור המשקה. סליבוביץ' הוא גם אפריטיף ודיז'סטיף מסורתי בקרב יהודים אשכנזים ממזרח אירופה. מכיוון שהמשקה מבוסס על שזיפים ולא על דגנים, הוא נחשב כשר לפסח.

ראו גם

• צויקה

קישורים חיצוניים

ראו מדיה וקבצים בנושא זה בוויקישיתוף.

• גיא גיסר, "הרומנים גנבו את הבכורה", וואלה!, 24.6.2006.

משקאות חריפים
כוהל	אתנול • ההיסטוריה של האלכוהול • השפעות בריאותיות של צריכת אלכוהול • פרסום אלכוהול • תרבות שתייה • נזקי האלכוהול • שכרות • חמרמורת • אלכוהוליזם • אפריטיף • דיז'סטיף
טעימת יין וטעימת בירה	אוצר יין • אוצר בירה
הפקה	בישול • זיקוק • הכנת יינות • אבקת אלכוהול
משקאות מותססים	בירה (סוגי בירה, מותגי ויצרני בירה) • יין (סוגי יינות) • סיידר (סוגי סיידר) • יין אורז (סוגי יין אורז) • אחרים: באסי • האונג'יו • קומיס • תמד • פאלק • סאטי • גוקי ג'יו
משקאות מעורבים	אלכופופ • קוקטיילים של בירה • סוגי קוקטיילים • משקאות בוערים • שוטים • קוקטיילי יין • יין מתובל
משקאות מזוקקים וליקרים (לפי מרכיב/מתבל)
פירות	ענבים/אחר: ברנדי • קוניאק • פיסקו • שנאפס • ראקיו ♦ פומאס: גראפה • אורוג'ו • זיווניה • טסיקודיה • טסיפורו ♦ שזיף: סלו ג'ין • סליבוביץ' • צויקה ♦ דובדבן: שרי הרינג • קירשווסר ♦ תפוח: אפלג'ק • קלבדוס ♦ קוקוס: ערק • מליבו ♦ לימון: לימונצ'לו ♦ משמש: אמרטו
דגנים	תפוח אדמה: וודקה • אקוואויט • ברנווין ♦ תירס: בורבון • ויסקי תירס • טנסי ויסקי ♦ דורה: באיג'יו (קאוליאנג) ♦ אורז: באיג'ו אורז • סוג'ו • סאקה • אוואמורי ♦ שעורה: ויסקי סקוטי • ויסקי אירי • ויסקי יפני ♦ שיפון: ויסקי שיפון ♦ דגנים שונים: ג'ין • שוכו • וודקה • ויסקי • ויסקי קנדי
שונות	שמנת: אייריש קרים • שרידאנס ♦ ביצים: אדבוקט ♦ דבש: קרופניק • בארנייגר ♦ קנה סוכר/דבשה: רום • קשאסה • אגוורדינטה • פאלרנאם • גוארמו • סקו הרריירנו ♦ אגבה: טקילה • מסקל ♦ אניס: אבסינת • ערק • אוזו • ראקי • פאסטיס • סמבוקה • מאחיה ♦ עשבים שונים: ביטרס • יגרמייסטר • שארטרז