אולד פאשנד

אולד פאשנד
Old Fashioned
Whiskey Old Fashioned1.jpg
נתונים
מרכיבים 45 מ"ל ויסקי מסוג בורבון או שיפון
2 התזות של אנגוסטורה ביטרס
1 קוביית סוכר
מעט מים רגילים להמסת הסוכר
אופן ההכנה הנחת קוביית סוכר בכוס והוספת ביטרס ומעט מים רגילים. ערבוב עד להמסה. מילוי הכוס עם קוביות קרח והוספת ויסקי. קישוט בקליפת תפוז.
כוס כוס אולד פאשנד
קישוט קליפת תפוז

אולד פאשנד (באנגלית: Old fashioned) הוא קוקטייל המוכר רשמית על ידי איגוד הברמנים הבינלאומי[1] המוכן על ידי ערבוב סוכר עם אנגוסטורה ביטרס, בתוספת עם ויסקי או לעיתים רחוקות עם ברנדי, וקישוט בקליפת תפוז. קוקטייל זה מוגש באופן מסורתי בכוס אולד פאשנד, שקדמה לקיומו של הקוקטייל.

הקוקטייל פותח במהלך המאה ה-19 וקיבל את שמו בשנות השמונים של אותה מאה. זהו גם אחד מששת המשקאות הבסיסיים המופיעים בספר The Fine Art of Mixing Drinks של המחבר דייוויד א. אמברי.

היסטוריה

ההגדרה המתועדת הראשונה של המילה "קוקטייל" הייתה בהדסון, ניו יורק בתגובה למכתב של קורא בעיתון The Balance and Columbian Repository שביקש להגדיר את המילה ב-6 במאי 1806. בגיליון של אותו עיתון ב-13 במאי 1806 כתב עורך העיתון כי מדובר בריקוח של משקאות חריפים, ביטרס, מים וסוכר.[2][3] ג'יי.אי. אלכסנדר מתאר את הקוקטייל באופן דומה בשנת 1833, כפי שהוא נתקל בו בעיר ניו יורק.[4]

בשנות השישים של המאה ה-20, היה מקובל להוסיף לקוקטייל קוראסאו, אבסינת וליקרים אחרים. המתכון המקורי, אם כי ביחסים מעט שונים, חזר לאופנה וכונה "מיושן" (old-fashioned).[5][6] הקוקטיילים הפופולריים "המיושנים" היו מיוצרים מוויסקי, כאשר שיפון פופולרי יותר מבורבון.

האזכור הראשון בדפוס "קוקטיילים מיושנים" היה ב-Chicago Daily Tribune בפברואר 1880.[7] עם זאת, המועדון Pendennis, מועדון גברים שנוסד בשנת 1881 בלואיוויל, קנטאקי, טוען שהקוקטייל המיושן שהומצא שם.

קישורים חיצוניים

ראו מדיה וקבצים בנושא זה בוויקישיתוף.

הערות שוליים

  1. ↑ "Old Fashioned". International Bartenders Association. בדיקה אחרונה ב-17 בפברואר 2013. 
  2. ↑ תבנית:Cite article
  3. ↑ תבנית:OED
  4. ↑ Alexander, J.E. (1833). Transatlantic Sketches, comprising visits to the most interesting scenes in North and South America, and the West Indies, Volume II. 
  5. ↑ "THE DEMOCRACY IN TROUBLE". The Chicago Daily Tribune (Chicago, Illinois). 15 בפברואר 1880. עמ' 4. בדיקה אחרונה ב-9 בינואר 2014. 
  6. ↑ Wondrich, David (2007). Imbibe!. 
  7. ↑ "In The Beginning". 20 ביולי 2010. 
קוקטיילים רשמיים של איגוד הברמנים הבינלאומי IBA
בלתי נשכחים
The Unforgettables		 אלכסנדר • אמריקנו • אנג'ל פייס • אוויאשן • בולברדייה • ברנדי קרוסטה • קזינו • קלווור קלאב • דאקירי • דרי מרטיני • ג'ין פיז • האנקי פאנקי • ג'ון קולינס • מילה אחרונה • מנהטן • מרטינז • מארי פיקארד • בלוטת הקופים • נגרוני • אולד פאשנד • פארדייז • פלאנטר פאנצ' • פורטו פליפ • ראמוס פיז • מסמר חלוד • סזראק • סיידקאר • סטינגר • טוקסידו • Vieux Carré • ויסקי סאוור • וייט ליידי
קלאסיקות עכשוויות
Contemporary Classics		 בליני • רוסי שחור (רוסי לבן) • בלאדי מרי • קאיפיריניה • קוקטייל שמפניה • קורפס רוויוור 2 • קוסמופוליטן • קובה ליברה • פרנץ' 75 • פרנץ' קונקשן • גולדן דרים • גראסהופר • המינגווי ספשייל • צוואר סוס • אייריש קופי • קיר • לונג איילנד אייס טי • מאי תאי • מרגריטה • מימוזה • מינט ג'ולפ • מוחיטו • מוסקו מיול • פינה קולדה • פיסקו סאוור • סי בריז • סינגפור סלינג • טקילה סאן רייז • וספר • זומבי
משקאות עידן חדש
New Era Drinks		 ברקודה • ברכי דבורה • ברמבל • קנהנצ'ארה • דארק אנ סטורמי • אספרסו מרטיני • פרננדיטו • פרנץ' מרטיני • לא חוקי • למון דרופ מרטיני • ניו יורק סאוור • אולד קובן • פלומה • מטוס נייר • פניצילין • ראשן ספרינג פאנץ' • סולת'סייד • ספייסי פיפטי • שפריץ • ספרינג באסטרד • טיפררי • טומיס מרגריטה • טרינדד סאור • VE.N.TO • ציפור צהובה
הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רישיון cc-by-sa 3.0
This article is issued from Hamichlol. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.