עוגת גנואה
| עוגת גנואה | |
|---|---|
| מידע | |
| מרכיבים עיקריים: | צימוקים, דובדבנים, קמח, ביצים, חמאה, סוכר |
עוגת גנואה (באיטלקית: Pandolce) היא עוגת פירות המורכבת מצימוקים טריים ויבשים, דובדבנים, שקדים, קליפה מיובשת של תפוז או תמציתו, הנאפים בתוך תבליל של קמח, ביצים, חמאה וסוכר.
מידע נוסף
אם כי העוגה נקראת בשם "עוגת גנואה" בעיקר בבריטניה, והמתכון לעוגה קיים שם עוד מהמאה ה-19, היא מתבססת על עוגה בשם "פנדולצ'ה", עוגה מהעיר גנואה מהמאה ה-16 שהוכנה לראשונה כעוגת חג המולד. שלא כמו עוגת הגנואה, עוגת הפנדולצ'ה המסורתית מוכנת מצנוברים בתור רכיב עיקרי וכן משמרים, ועל כן לוקח לה מספר שעות לתפוח, כמו ללחם. העוגה המסורתית נקראת באיטלקית "פנדולצ'ה אלטו", וכן קיימת לה גרסה מודרנית יותר בה אופים את העוגה עם אבקת אפייה והיא נקראת "פנדולצ'ה באסו", היא מזכירה מאד את עוגה הגנואה הבריטית אך בעל מרקם לח ופירורי יותר.
רבים מבלבלים בין עוגת הגנואה לבין שתי עוגות דומות. הראשונה היא עוגת גנוייז, שהיא עוגת ספוג רכה וקלה, והשנייה היא הפיין דה גנס (Pain de Gênes "לחם גנואה"), עוגת שקדים כבדה ודחוסה.
קישורים חיצוניים
| רשימת עוגות | ||
|---|---|---|
| עוגות חמאה | עוגת מזון השטן • עוגת חמאה דביקה • עוגת פאונד |  |
| עוגות גבינה | אוסטקהקה | |
| עוגות שוקולד | עוגת היער השחור • עוגת צ'נטילי • עוגת שוקולד נטולת קמח • עוגת פאדג' • עוגת גאראש • עוגת שוקולד גרמנית • עוגת ג'ופרה • קלאדקהקה • עוגת שוקולד מותך • זאכרטורטה • טורטה קפרזה | |
| עוגות פירות | לחמנייה שחורה • בולו ריי • עוגת דובדבנים • עוגת דאנדי • עוגת גנואה • עוגת תפוחים יהודית • פנפורטה • עוגת ירח | |
| עוגות שכבות | עוגת מלאכים • באקויט גאטאו • דאקוויז • דובוש • טורט אסטרהאזי • עוגת חלב חם • עוגת קייב • עוגת מריה לואיז • קרם שניט • עוגת הנסיכה • פרינצרגנטנטורטה • עוגת קשת בענן • עוגת סארוואק • ספקקואק • טורט | |
| עוגות חלולות | באומקוכן • קורטוש • סקאז • ספטטאקהקה • טרדלניק | |
| עוגות ספוג | באן בו • עוגת בטנברג • בוסטון קרים פאי • שארלוט • עוגת שיפון • דונאוולה • קארנץ • פרנץ' פנסי • עוגת צפרדע • עוגת למינגטון • מדריה • מנטאקאדס • עוגת שיש • עוגת אופרה • עוגת פנדן • עוגה עטופה בנייר • עוגת קטיפה אדומה • עוגת ראם • שורטקייק • עוגת תבלינים • טרס לצ'ס • עוגה הפוכה • עוגת אגוזים וקפה | |
| עוגות קצף | עוגת מזון מלאכים • קסטלה • גנוייז • בישקוט • עוגיית מדלן • מקצפת • רולדה | |
| עוגות שמרים | באבקה • לחם בננה • עוגת בנבורי • צ'ורליי • עוגת תמר מצוי ואגוזים • עוגת אקלס • עוגת קברות זבובים • פאנדורו • ראם באבה • שטראוסקלוצ'ן • דובשנייה • עוגת וולש | |
| קטגוריה:עוגות • ויקישיתוף | ||
רישיון cc-by-sa 3.0