פאנדורו

פאנדורו
מידע

פאנדורו (באיטלקית: Pandoro) הוא לחם שמרים איטלקי מתוק, הנחשב למאכל מסורתי של חג המולד בכל רחבי איטליה[1].

לפאנדורו צורת כוכב בעל שמונה צלעות, מאובק היטב באמצעות סוכר וניל ומדמה את הרי האלפים האיטלקיים במהלך חג המולד.

רכיביו הם קמח, סוכר, חמאה וביצים ומשמעות שמו היא לחם הזהב.

היסטוריה

הפאנדורו הופיע לראשונה בימי רומא העתיקה, והוזכר בכתביו של פליניוס הזקן, לאחר שזה הזמין אופה שהכין לו פרחים של קמח עם חמאה ושמן[2].

הלחם מוזכר גם בימי הביניים, כאשר לחם לבן היה נצרך על ידי המעמד העליון בלבד ולחם שחור אפיין את אנשי המעמד התחתון, אך לחמים מתוקים היו נצרכים רק על ידי בני האצולה, והוגשו לאורחים שהגיעו אל הארמון. לכן לחמים אלה נודעו גם בשם לחם מלכותי או לחם זהוב.

הלחם היה נדבך חשוב במטבח של האצולה הוונציאנית בתקופת המאה ה-18.

ההיסטוריה המודרנית של הפאנדורו החלה בעיר ורונה, איטליה, בתאריך 30 באוקטובר 1894 לאחר שהקונדיטור האיטלקי דומניקו מגלאטי (Domenico Melegatti) אפה עוגת ספוג בצורת כוכב בעל שמונה צלעות המוגשת בתוספת אבקת סוכר ורשם אותה כפטנט.

טעמו המסורתי של הפאנדורו הוא וניל, אך כיום מוגש במגוון גרסאות עם ציפויים שונים.

ראו גם

קישורים חיצוניים

ראו מדיה וקבצים בנושא זה בוויקישיתוף.

הערות שוליים

  1. ↑ Nicolae Sfetcu, About Christmas, Nicolae Sfetcu, 2014-05-01. (באנגלית)
  2. ↑ Pandoro troppo trascurato, www.gamberorosso.it, ‏2016-12-22 (באיטלקית)
רשימת עוגות
עוגות חמאה עוגת מזון השטן • עוגת חמאה דביקה • עוגת פאונד
עוגות גבינה אוסטקהקה
עוגות שוקולד עוגת היער השחור • עוגת צ'נטילי • עוגת שוקולד נטולת קמח • עוגת פאדג' • עוגת גאראש • עוגת שוקולד גרמנית • עוגת ג'ופרה • קלאדקהקה • עוגת שוקולד מותך • זאכרטורטה • טורטה קפרזה
עוגות פירות לחמנייה שחורה • בולו ריי • עוגת דובדבנים • עוגת דאנדי • עוגת גנואה • עוגת תפוחים יהודית • פנפורטה • עוגת ירח
עוגות שכבות עוגת מלאכים • באקויט גאטאו • דאקוויז • דובוש • טורט אסטרהאזי • עוגת חלב חם • עוגת קייב • עוגת מריה לואיז • קרם שניט • עוגת הנסיכה • פרינצרגנטנטורטה • עוגת קשת בענן • עוגת סארוואק • ספקקואק • טורט
עוגות חלולות באומקוכן • קורטוש • סקאז • ספטטאקהקה • טרדלניק
עוגות ספוג באן בו • עוגת בטנברג • בוסטון קרים פאי • שארלוט • עוגת שיפון • דונאוולה • קארנץ • פרנץ' פנסי • עוגת צפרדע • עוגת למינגטון • מדריה • מנטאקאדס • עוגת שיש • עוגת אופרה • עוגת פנדן • עוגה עטופה בנייר • עוגת קטיפה אדומה • עוגת ראם • שורטקייק • עוגת תבלינים • טרס לצ'ס • עוגה הפוכה • עוגת אגוזים וקפה
עוגות קצף עוגת מזון מלאכים • קסטלה • גנוייז • בישקוט • עוגיית מדלן • מקצפת • רולדה
עוגות שמרים באבקה • לחם בננה • עוגת בנבורי • צ'ורליי • עוגת תמר מצוי ואגוזים • עוגת אקלס • עוגת קברות זבובים • פאנדורו • ראם באבה • שטראוסקלוצ'ן • דובשנייה • עוגת וולש
קטגוריה:עוגות • ויקישיתוף
הערך באדיבות ויקיפדיה העברית, קרדיט,
רישיון cc-by-sa 3.0
This article is issued from Hamichlol. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.